ある40代の幸せな体験談
ジェレミー・ルーが42歳だったとき、彼は胃癌、重度の高血圧、非常に高いコレステロールと診断されたとき、彼のライフスタイルの選択に直面せざるを得ませんでした。
この投資銀行家は不健康な食事を何年も食べており、一晩に3時間しか寝ていませんでした。「パーティー大好き人間」であり、アルコールも大量に飲みました。化学療法中で死にかけている友人のことが、彼が生活を改善するきっかけになりました。彼はビーガンを選び、すべての肉と乳製品を避けるようになりました。
野菜、果物、ナッツなどの生の食品を毎日食べました。3か月後、彼の病気は消え、6ヶ月後、彼の体重は75kgから57kgに減少しました。友達は彼は病気になったと思ったそうです。
当たり前のように健康に
このような例は、万人に役立つわけではないでしょう。しかし、食事が病気の治癒に役立つと考えられます。
多くのがん施設は、植物ベースの（ビーガンではないが）食事を促進しています。研究は限られていますが、一部の研究では、ビーガンが病気を予防する効果があることを示しています。また、肉の大量消費は特定のがんと関連しています。
絆は生き方の共有から
ジェレミー・ルーは、現在、彼の経営するカフェとベーカリーでビーガンフードを提供しています。そこで使う食品は、新鮮な材料で作られており、防腐剤や模擬肉は使用されていません。菜食主義者ビジネスは拡がりを見せています。
また、ビーガンフェスティバルというものがあり、ビーガン支持者の数に驚くでしょう。ボランティアによって運営されています。
2019年はビーガンの年！
世代では、特にミレニアル世代（1981から1996年生まれ）の間で、菜食主義への関心が高まっています。
菜食主義は珍しいものではなく、世界的に大きく成長しているトレンドです。エコノミスト誌とフォーブスはどちらも2019年をビーガンの年と宣言しました。
ビーガン協会の調査によると、イギリスでは過去10年間でビーガンが350％以上急増し、130万人のドイツ人がビーガンであると放送局のDeutsche Welleが報告しました。30歳未満のスウェーデン人の5人に1人がビーガンです。
Googleトレンドの検索データによると、オーストラリア、カナダ、イスラエルでもビーガニズムが上昇しています。Nielsenのデータによると、植物性食品の売上は米国で2018年に20％増加しました。
事実として地球のために
高齢者はしばしば健康上の理由でビーガンになりますが、環境への懸念と動物への配慮は若者がビーガンになる動機となります。
これは本当に説得力のある理由です。食肉産業は環境に大きな影響を与え、ひどい動物虐待を伴います。今日の工場の農場は、動物をかろうじて移動できる小さなスペースに詰め込み、生涯不自然で不潔な状態にしています。鶏はかろうじて立つことができるほど肥育されています。牛は絶えず妊娠し続けられています。
動物たちには、苦しむや痛みに対抗し成長を促進するために抗生物質が注入されます。すべての抗生物質の約80％が動物に使用されています。
私たちは肉を食べ過ぎです。
地球は今や700億の家畜、77億の人間、ごく一部の野生動物からなる巨大な農場のようです。莫大な土地と水資源は、動物を養うための作物を生産するために使用されています。
ビーガン食への切り替えが環境への影響を減らすための唯一の最大の方法でしょう。実際、食肉消費を削減せずに地球温暖化を1.5°Cの上昇に制限することはできません。それを超えると壊滅的な気候変動のリスクがあります。
参考：star2.com
